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La cuisine Bocuse aux Philippines…

Les deux étudiants formés à la cuisine Bocuse (voir flash GK Lyon de décembre) viennent de terminer leur stage de 6 mois à la Ferme enchantée. Filip Hosek est rentré en France le 24 décembre et Guilhem Fortuné, le 23 janvier.

Ils rendent hommage à Paul Bocuse  qui les a bien sûr beaucoup inspirés et Guilhem pourra peut-être assister à l’enterrement de « Monsieur Paul », ce « pape » de la cuisine française, vendredi matin 26 janvier, à la cathédrale St Jean… Plusieurs milliers de personnes sont attendues ! Toutes ne pourront pas entrer dans l’église…

   

Jérôme Bocuse a déjà pris le relais de son père depuis un an pour gérer l’empire Bocuse. Il était le parrain de la promotion de Filip Hosek et sera certainement enthousiaste pour contribuer au renforcement du partenariat avec Gawad Kalinga, Ahimsa Fund et la Fondation Paul Bocuse. Sur la photo en tête de l’article, Filip est entouré par Jérôme Bocuse et Gérard Pélisson, co-fondateur du groupe Accor et président de l’Institut Paul Bocuse.

Filip travaille actuellement à Prague et prépare son départ en mai / juin prochain pour le Japon où il compte bien « continuer à découvrir la culture à travers la cuisine ».

Quant à Guilhem, il va compléter sa formation hôtelière par un BTS de gestion. Il a pu participer aux 3 jours du 5e Sommet international de l’entrepreneuriat social juste avant de partir et en retire une grande satisfaction : « c’est la fin de mon stage incroyable ! 3 jours pour redécouvrir la future génération d’entrepreneurs sociaux et la magie de ce pays ! Mettons définitivement un terme à la pauvreté dans notre coeur, dans notre esprit et dans nos poches ! »

        

Prolongeant cet échange, deux jeunes Philippins (une fille et un garçon) devraient arriver au printemps des Philippines à Lyon pour parfaire leur formation. A confirmer encore. Ils seront accueillis et logés par la communauté philippine de Lyon. Renseignements : Chelle Fernan 0651089263.

A suivre…

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